大将の仕入れギャラリー

2017.05.21 イサギ、アオベラ、アカマス、クジメetc

2017.05.21 イサギ、アオベラ、アカマス、クジメetc
今日は、答志島内にある2つの市場(答志・桃取)で仕入れ完了!なかなか忙しい一日でした。
イサギは煮つけ用に、アオベラは造り用に...お客様の献立を考えながら仕入れるのも楽しいものです。 答志島でとれる食材:イサギ 答志島でとれる食材:アオベラ トップ画像のアカマスとメバルはお造りがおすすめです。どちらも上品な白身のおいしさをご堪能いただけます。
クジメはいつもよりサイズ大きめです。店内水槽の底の方で活き活き泳いでいますよ♪ 答志島でとれる食材:クジメ
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