御膳メニュー
ランチ限定【ご予約３部制】各70分です。
ご予約時にメニューを決めて頂いております。
《一部》10:30～11:40
《二部》11:30～12:40
《三部》12:30～13:40
- 前日までにご予約をお願いいたします。
電話またはネット予約で承ります。 - 2名様よりご予約可能です。
ネット予約
- ネット受付はご来店日の2日前まで
- 各時間帯［8席まで］
- 下記該当の方は、直接お電話でご予約ください。
ご来店日の一ヵ月以上先のご予約
ご来店日の前日のご予約
お子様(乳幼児)を含む場合
大人とお子様(乳幼児)含めて9名様以上の場合
鰆 -sawara-
秋が深まるにつれ寒くなる冬に備えて脂を蓄える答志島の鰆は“白身のトロ”とも呼ばれています。その身の色がクリーム色に近づくと、しっとりとろけるような脂の甘みが楽しめるようになります。
今、大注目の答志島が誇るサワラをぜひご賞味ください。
喜久屋がこだわるのは
上質でおいしい鰆
この時期の答志島サワラは、ブランド認定のタグ有り無しに関わらず全国トップクラスと言われています！
当店では、ブランド判定基準が高く高値で取引されるタグ付き『答志島トロさわら』にこだわらずとも、長年の仕入れ経験で培った大将の目利きによって油脂量・鮮度・身の状態などひけをとらない『上質サワラ』を主に仕入れご提供しております。
期間限定
上質サワラお造り御膳
上質サワラの刺身と炙り2種盛
本日の魚菜
こうじ風味の上質さわらカツ
ご飯・汁物
漬物
3,000円(税込3,300円）
上質サワラの刺身と炙り２種盛
本日の魚菜
こうじ風味の上質さわらカツ
ご飯・汁物
漬物
3,000円(税込3,300円）
- ご予約可能期間：9月1日～1月末頃
ブランド認定《タグ付き答志島トロさわら》をご希望の場合
『上質サワラのお造り』
変更
『タグ付き答志島トロさわらのお造り』
予約時に「タグ付き希望」とお伝えください。
料金：仕入れ時の時価
ご注文：２名様より対応可能
対象期間：10月1日～1月末まで
ブランド答志島トロさわらの詳細は、
答志島トロさわら公式サイト
期間限定
上質サワラの海苔まみれ丼御膳
上質サワラの海苔まみれ丼
本日の魚菜
こうじ風味の上質さわらカツ
特製だし汁
漬物
上質サワラの海苔まみれ丼
本日の魚菜
こうじ風味の上質さわらカツ
特製だし汁
漬物
3,000円(税込3,300円）
上質サワラをたたきに。さらにぶつ切りにした身を答志島特産黒のりを使用した海苔佃煮と絡めてご飯とともに味わう丼です。
〆には特製だし汁をかけてだし茶漬けも楽しめます。
- ご予約可能期間：9月1日～1月末頃
期間限定
上質サワラの炙り焼き御膳
上質サワラ一夜干しの溶岩プレート焼き
本日の魚菜
こうじ風味の上質さわらカツ
ご飯・特製だし汁
漬物
上質鰆一夜干しの溶岩プレート焼
本日の魚菜
こうじ風味の上質さわらカツ
ご飯・特製だし汁
漬物
3,000円(税込3,300円）
上質サワラを一夜干しに。遠赤外線効果でジューシーに焼きあがる溶岩プレートでじっくり炙りながらお召し上がりいただきます。〆には炙った一夜干しをご飯にのせ特製だし茶漬けも楽しめます。
- ご予約可能期間：9月1日～1月末頃
地魚
寝屋子丼(ねやこどん)御膳
島に古くから伝わる絆を育む『寝屋子制度』をもとにした答志島版の他人丼です。
漬けマダイと釜揚げシラスの寝屋子丼
本日の魚菜
こうじ風味の地魚カツ
汁物
漬物
3,000円(税込3,300円）
漬けマダイと釜揚げシラスの寝屋子丼
本日の魚菜
こうじ風味の地魚カツ
汁物
漬物
3,000円(税込3,300円）
- 寝屋子丼は、答志島の寝屋子制度をもとに考案しました。
寝屋：どんぶり／寝屋親：マダイ／寝屋子：答志島特産の釜揚げシラス
中学を卒業した長男数名で《寝屋子》を組み、寝屋子とは戸籍上のつながりのない夫婦が《寝屋親》となり実の親子や兄弟のように人のつながりを深めていく制度。1985年に鳥羽市の無形民俗文化財に指定されています。
答志島「寝屋子制度」|鳥羽市公式HP
答志島の絆『ねやこ制度』とは…
中学を卒業した長男数名で《寝屋子》を組み、寝屋子とは戸籍上のつながりのない夫婦が《寝屋親》となり実の親子や兄弟のように人のつながりを深めていく制度。1985年に鳥羽市の無形民俗文化財に指定されています。
答志島「寝屋子制度」|鳥羽市公式HP
御膳にプラス～サイドメニュー～
※ご注文は事前予約にて承ります
（税込価格で表示）
- ［御膳限定］一人前刺身盛り
-
1,100円
- 上質サワラの刺身と炙り2種盛
-
一人前1,100円
- 上質サワラ一夜干し溶岩プレート焼き
-
一人前1,100円