地魚のだし茶漬け御膳
料理内容
旬の刺身盛合せ（4～5種）
本日の魚介一皿
漬け地魚のだし茶漬け～熱々土瓶だしをかけて～
本日の小鉢
漬物
手作りデザート
3,500円(税込3,850円）
ご予約について
- 前日までにお電話でご予約をお願いいたします。
- 2名様より承ります。
喜久屋のこだわり出汁茶漬け
《熱々の出汁》がおいしさの決め手！
だし茶漬けの召し上がり方
1.まずはだしの入った土瓶を火にかける。
2.土瓶が沸くまでは…
ちょい漬け魚をご飯にのせてスタンバイ。
3.出汁が熱々に沸いたら火を止め、魚の身がうっすら白くなるまでたっぷり注いでください。←ココがポイント
お好みの薬味とともにお召し上がりください。
魚
だし茶漬け用に仕入れる魚は、刺身としてもご提供できる新鮮な白身魚が中心です。熱々の出汁をかけることで旨味がしみ出すような魚種を選んでおります。
出汁
かつおだしをベースに、魚ガラからとった出汁を加えるなど時間をかけてその日使う魚にあわせてアレンジしております。
漬け
伊勢の老舗醸造元『糀屋』の醤油を漬けに使用。魚との相性がよく旨味の相乗効果を生み出します。
魚本来の味わいを消さないよう当店ではちょい漬けが基本。
季節御膳
期間限定［9/15～1月末頃］
上質サワラ御膳
鰆の造り（炙り・刺身）
塩麹風味の鰆カツ
鰆やわらか一夜干し一人鍋
ご飯
漬物
手作りデザート
3,000円(税込3,300円）
- 前日の14時までにお電話でご予約をお願いいたします。
- 2名様より承ります。
- ご予約可能期間：9月15日～1月末頃
- 「ブランド認定トロさわらのみ使用を希望」の場合、プラス別途料金（時価）にて対応可能です。※10月1日～
期間限定［11/1～3月末頃］
天然フグ御膳
てっさ
フグ唐揚げ
茶碗蒸し
特製出汁のフグ一人鍋
ご飯
漬物
手作りデザート
5,000円(税込5,500円）
- 《身のねかし》が必要なため2日前までにお電話でご予約をお願いいたします。
- 2名様より承ります。
- ご予約可能期間：11月1日～3月31日
