市場でも夏の魚を多く目にするようになってきました。
この日競り落としたのは、マアジ、マサバ、マダイ、アカメフグです。ここ数日は安定仕入れのマダイは、開き干物用。当店の干物販売でも人気商品です♪
そして、、、島の漁師さん情報によると「今年はサバの当たり年！」まるまると身が肥えています。どれもトロサバ状態なので、干物にして炙ると身の脂がバチバチ音をたてるんですよ～
アジもここ最近仕入れていたサイズより二回りほど大きい50cmオーバーサイズをGETできました。これもすぐに干物にします。
トップ画像のアカメフグは、赤い目と赤褐色の体色が特徴。刺身でもとってもおいしいのですが、これは唐揚げ用にすることにしました。
（※喜久屋の大将はフグ調理免許を取得しています）