2017.05.18 グレ、マダコ

ここのところ当店のお客様に「おいしかった」のお言葉をいただくNo.1の魚と言えば…グレ(メジナ)なんです!
…というわけで、まだまだ脂のりのいいグレを仕入れました。
答志島でとれる食材:マダコ
マダコは、競り落としてからすぐに市場で〆てきました。今がシーズンのはずですが、漁がほんとに少なくなってきています。タコが生息する海の環境の変化なのでしょうか…?