期間限定［11/1～3/31］答志島天然フグ味わいコース

7,000円（税込7,700円）

100％答志島で水揚げされた『天然ふぐ』をまるごと味わう冬季限定コース。ふぐ取扱者認定証をもつ板さんが真心込めておもてなし致します。

「福を呼ぶ」といわれるフグ。ご家族やお仲間でのお祝いに、宴会や歓送送迎会などにいかがでしょうか？

コース内容

てっさ
特製出汁のフグ一人鍋
炙りフグ造り
フグ唐揚げ
雑炊
漬物
手作りデザート

「2日前までに予約」そのわけは…

 二日前から「フグを寝かす」ために必要な時間です。

1. フグを捌いたら一晩寝かせることでイノシン酸（旨味成分）を増やし、フグ本来の旨味を最大限に引き出すことができます。
   
   
2. 捌いたばかりの身はてっさにすると反り返ってしまうほど弾力があります。
   一晩熟成させることにより、ほどよい柔らかさとなり食感がよくなります。美しい花びらのようなてっさは、適切な寝かし時間によって実現するのです。

もっと天然フグを味わいたい方へプラスメニュー

※ご予約2日前までに事前注文で承ります。