牡蠣Ｍサイズコース：4,500円（税込4,950円）
牡蠣Ｌサイズコース：5,500円（税込6,050円）
いまや答志島自慢のブランド牡蠣となった桃取産『桃こまち』を５品で味わう冬限定牡蠣づくしコース。
当コースで使用するカキは、滅菌処理を施したシェル牡蠣のみ。直接カキ生産業者さんへ仕入れに行っております。
シェル牡蠣ならではのプリプリ感と、口いっぱいに広がる甘みのある濃厚な海のミルクが特徴の『桃こまち』をお楽しみください。
コース内容
生カキ３個
味噌仕立ての牡蠣一人鍋
牡蠣の和風アヒージョ
牡蠣フライ２個
漬物／ご飯
牡蠣と答志島産ワカメの吸物
手作りデザート
- 前日の午前中までにお電話でご予約をお願いいたします。
- 2名様より承ります。
- ご予約可能期間：2月1日～3月31日
提供期間について
- 仕入れ先の牡蠣生産業者さんの状況によって早期終了または延長することがございます。
さらに追加で味わう『ももこまち』牡蠣一品料理
- 2月～3月末頃までご注文可能です。
- 当日注文は数に限りがございますので、前日の午前中までに事前注文をお願いいたします。
- 生かき［Mサイズ2個］
-
770円
- 生かき［Lサイズ2個］
-
990円
- かき土鍋蒸し［Mサイズ2個］
-
770円
- かきフライ［Mサイズ2個］
-
770円
- カキの喜久屋風西京みそ焼
-
一人前880円
喜久屋が提供時期にこだわるそのわけは…
例年11月末になると「カキはもう食べられますか？」というお問い合せを多くいただいております。
そのたびに「身が大きくなる2月に入るまでお待ちください。」と、お願いしております。
喜久屋がなぜそれまで牡蠣を提供しないのか、それにはこんなエピソードが… 続きを読む
もうずいぶん前の話になります。
当時、仕入れをしていた桃取のカキ屋のおじさんが、
「桃取のカキのおいしさをたくさんの人に知ってもらいたい。」
「ももこまちが本当においしくなるのは2月～3月なのに、旬を追いかけすぎてお客さんが本当においしい時期を知らずにいるのが残念だ。」
…と、話してくれたことがありました。
そして、
「来年の一番いい時期になったら（自分が喜久屋に出向いて）実際にお客さんの前でカキをむいたるからな。」
…と、提案をしてくださいました。おじさんは、きっとそこまでしてでも《ももこまちの旬》を伝えたかったのだと思います。
ところが、このおじさんはこの話をしてくれた年に亡くなられてしまい実現することはできませんでした。
このことがあってから、喜久屋では≪桃こまちが本当においしい２月から≫のために≪あえて時期を待つ≫ことをゆるぎなく続けております。
毎年２月に入ってからの『桃こまち』は、磯の香りと甘味、磯臭みのないうま味、そして十分な大きさとなった濃厚なミルクが堪能できるようになります。まさにブランド牡蠣という肩書きにぴったりです。短い期間ではありますがぜひご賞味ください。
喜久屋Instagram
#ももこまち @kikuya104
