4,500円（税込4,950円）
答志島でサワラといえば断然、秋から冬！５品のサワラづくしコース
秋が深まるにつれ寒くなる冬に備えて脂を蓄える答志島の鰆は“白身のトロ”とも呼ばれています。その身の色がクリーム色に近づくと、淡白な中にも味わい深くほどよく口の中に広がる甘さが楽しめるようになります。
今、大注目の答志島が誇るサワラをぜひお試しください。
喜久屋がこだわるのは
上質でおいしい鰆
当店では、ブランド判定基準が高く高値で取引されるブランド認定『答志島トロさわら』にこだわらずとも、長年の仕入れ経験で培った大将の目利きによって旨味・鮮度・身の状態などひけをとらない『上質サワラ』を主に仕入れご提供しております。
しっとりとろけるような脂の甘みが楽しめるこの時期の答志島サワラは、全国トップクラスと言われています。
《ブランド認定タグ付きトロさわらのみ使用》をご希望の場合
10月1日よりご予約承ります。
ご予約時に「ブランド認定トロさわらのみ使用を希望」とお伝えいただければ対応いたします。
その際コース料金は、仕入れの時価によりプラス別途料金がかかりますので予めご了承ください。
※別途料金の目安：コース料金＋4,000円～
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『答志島トロさわら』ブランド正規取扱認定店です
今季もブランド正規取扱店として認定を受けることができました。 たくさんのお客様に喜んでいただけるよう大将の目利きをさらに鍛えて、すばらしい鰆を仕入れ、ご提供で...
ブランド答志島トロさわらの詳細は、
答志島トロさわら公式サイト
コース内容
鰆の造り（炙り・刺身）
鰆やわらか一夜干しの溶岩プレート焼
喜久屋風サワラ西京焼
塩麹風味のチーズin鰆カツ (※)
漬け鰆のだし茶漬け（熱々土瓶だし汁）
漬物
手作りデザート
こちらのコースのご予約について
(※)鰆カツについて、チーズが苦手な方はチーズ抜き対応可能です。予約時にその旨ご連絡ください。
- 前日の14時までにお電話でご予約をお願いいたします。
海況が悪い日が続くと仕入れ困難な場合がございます。できるだけ日程に余裕をもってご予約ください。 - 2名様より承ります。
- ご予約可能期間：9月25日～1月31日
- ブランドタグなし上質サワラ
大将の目利きによりサワラの状態を判断し、提供期間を1月31日以降も延長または早期終了する場合がございます。 - ブランド答志島トロさわら
10月1日よりご予約可能。ブランド認定の宣言終了となり次第ご予約受付は終了となります。
（土瓶で沸かしたアツアツだしをかけて）
（土瓶で沸かしたアツアツだしをかけて）
