大将の仕入れギャラリー

2017.11月2週目 カワハギ、イシダイ、イナダ、メジナ、ウマヅラハギetc

2017.11月2週目 カワハギ、イシダイ、イナダ、メジナ、ウマヅラハギetc

そろそろ忘年会シーズンとなり忙しい日が続いています。ここのところは仕入れ情報をマメに記事更新できずスミマセン (''◇'')ゞ板さんは相変わらず仕入れに勤しんでいますよ~(笑)答志島では、今頃から春先…
2017.10.15 タチウオ、カワハギetc

2017.10.15 タチウオ、カワハギetc

どっさりタチウオを仕入れてきました。タチウオの太さによって、刺身用、干物用、天ぷら用にします。新鮮だからこそ味わえる≪タチウオの刺身≫は、今、程よい脂がのっていて抜群においしいです。天ぷらはぜひ喜久屋…
答志島のサワラ

2017.10.13 サワラ、イラetc

脂のりのいい鰆を競り落とせてご機嫌の板さんです。これで干物もたくさん作れます! それから、、、今日は電話で漁師さんから「イラあるぞ」との連絡が入ったので、漁師船までいただきに行ってきました。 「イラ」…
答志島のアオリイカ

2017.10.12 アオリイカ、マダイetc

この日もガッツリ仕入れ日和! そうそう、待ちに待ったシラス漁がはじまりましたよ!まだまだ漁が少ないので驚きの浜値です。。。
答志島のアオリイカ

2017.10.11 アオリイカ、カワハギetc

釣り客さんの間で今釣りたいNO.1といえば、アオリイカでしょうか...?! (^^)/ 最近、ちょこちょこ堤防がスミで汚れていることもあるのできっと釣れているんでしょうね。 さてさてそんなアオリイカで…
伊勢えび

2017.10.10 イセエビ

今日も活きのいい伊勢海老を仕入れてきました!サイズも大小いろいろなので、活き造りを当日ご注文の場合は人数にあわせた大きさを水槽から選ばせていただき、あわせて料金もお伝えいたします。 プリップリの島とれ…
タチウオ

2017.10.09 タチウオ

ここ最近は浜値が高くなっていたタチウオですが、今日は運よく7.5kg競りGetです。刺身、干物、天ぷらにも使いやすい太さで、身の状態もいい感じ!
2017.09.29 イセエビ

2017.09.29 イセエビ

先日、イセエビ漁が解禁になってからの初買い!伊勢志摩の旅の思い出にぷりぷり活き造りはいかがですか?
シズ

2017.09.25 シズ、カワハギ、ハモ

板さん、夜なべをしております。 ・・・というのも、大量のシズを仕入れてきたからです。34キロって一人でさばくにはちょっと多すぎたみたいです。。。 ランチタイムが終わってから、ずーっとシズを干物用に開い…
アズキマス

2017.09.21 キビレ、コショウダイ、カサゴ、アズキマス

長らく更新滞っておりましたが、ようやくHPのメンテナンスに一旦区切りをつけることができましたので、またこちらの投稿も再開いたします。。。 トップ画像、この日は珍しいアズキマス2匹をGetできました!刺…
2017.08.02 メジナ、クロダイ

2017.08.02 メジナ、クロダイ

競り落としたての『活ッ活きのメジナ』水槽入りま~す!!この日は11マイGetしました。

仕入れた時期から食材を絞る

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