2017.08.02 メジナ、クロダイ
競り落としたての『活ッ活きのメジナ』水槽入りま～す！！この日は11マイGetしました。
2017.07.31 アカアシエビ、マダイ、サワラ
7月ラストは... まずは答志から車で約15分の「桃取」漁協でアカアシエビ2尾。 そして、当店前の「答志」漁協でマダイ3kg5枚。 午後2時から「和具」漁協でサワラ3本。 今日も３つの市場を駆け回りG…
2017.07.28 ホウボウ、サワラ
最近情報を更新しておりませんでしたが、日々仕入れに勤しんでおります。 一昨日お土産用販売の《自家製やわらか干物》が完売となりまして...(*^^)v うれしい悲鳴です。 ・・・で、ホウボウ3本仕入れて…
2017.07.13 釣りメバル
今日は、やっぱりおいしい釣りメバルのお話 (^^) 昨日仕入れた煮つけサイズのメバルです。釣りメバルがなぜおいしいのか、それは… 網漁でとるメバルと違って身がすれていないから。 答志島の漁協では、活き…
2017.07.09 サワラ、メバル、カサゴ、モフグ、ハモetc
ここ数日の間に鰆（サワラ）が大漁となり、市場がすごいことになっています。サワラ好きな方にはたまらん時期到来ですね～！！ それから今日も活っき活きの釣りメバル。一匹だけですが、カサゴもGetできました。…
2017.07.02 アブゴ、シオ、クジメ、クロダイ、ハモetc
ちびっこ2種を仕入れてきました。あまりに活きがよすぎて写真がボケボケになってしまったので〆てから撮影しました。 アブゴは30cmくらいの小サイズ。大きくなるとブリに。 そして、シオはカンパチの小サイズ…
2017.06.30 メバル、ウマヅラハギ、ホウボウ、アカアシエビetc
6月最終日ですね。今日も答志島の３つの漁協市場へと時間に追われ仕入れ三昧の一日。メバルたくさんの他いろいろと仕入れることができました。ご覧のように店内水槽は大賑わい。クジメがGetできなかったのが残念…
2017.06.29 アカアシエビetc
今日は答志島内の桃取漁協でアカアシエビを仕入れてきました。クルマエビの仲間で、今から漁獲が多くなります。地元では「クルマエビよりおいしい」とも言われています。加熱しても万能なおいしさですが、せっかく活…
2017.06.28 マトウダイ、イサギ、イシモチetc
干物の在庫がほぼなくなってきたので、今日から週末にかけて集中的に干物作りに勤しみます！...というわけで、干物用の魚をいろいろと仕入れました。では！
2017.06.26 メイタガレイ、ハモ
メイタガレイは水槽に生かして刺身や唐揚げにします。 そしてそして... ここのところ連日ハモを仕入れてますね。相変わらずハモ同士でかみつきあっています。せっかく仕入れたてのハモの身を傷つけないうちに素…
2017.06.25 マダイ、ハモ
ハモが旬ですね！いかついハモを仕入れました。氷締めしてすぐに身の処理をします。 脂ものって味も濃い。やっぱり旬を味わうっていいですね(^^♪ この日のマダイもご覧のように活き活きですよ～！
2017.06.22 釣りメバル
身の痛みがほぼない釣りのメバルです。いつもより少し小さめサイズですが優しい甘さはさすが！煮付けにした時の煮汁までが上品な味わいになります。